Collo d'agnello
Il taglio che chiede tempo: brasato lentamente con le spezie del Libano finché la carne non si stacca dall'osso, come si cucina nelle case di Beirut.
Ristorante LibanesePhoeniciaIl re dell'agnello
Forno a legna, carni frollate in casa, la ricetta di famiglia. Dal 2003 portiamo il Libano alle porte di Milano: cucina halal e spezie autentiche, per ogni occasione — dal pranzo di lavoro alla festa tra amici.
Chi siamo
La casa libanese
Phoenicia prende il nome dall'antica imbarcazione che portò il popolo fenicio a navigare tutto il Mediterraneo, portando con sé una cucina che ancora oggi consideriamo la regina delle tavole d'oriente. Da oltre vent'anni, a San Donato Milanese, la portiamo in tavola con lo stesso rito di casa.
Selezioniamo personalmente ogni taglio di carne, cuociamo il pane arabo ogni giorno nel nostro forno e produciamo in casa olio e pistacchio. In sala un'accoglienza che parla dieci lingue, la stessa cura per una cena in famiglia come per gli eventi di grandi aziende del territorio.
Ogni piatto racconta una rotta: dal Mediterraneo del Libano fino a San Donato Milanese.
La sala, la brace, la tavola
Galleria
In tavola
Le nostre specialità
Quattro modi per raccontare la cucina libanese: dalla marinatura allo spiedo alla lunga frollatura, dal rito del mezé condiviso alla tecnica di cottura in forno a legna.
Spalla
Selezionata in macelleria interna, frollata almeno 15 giorni e marinata 2 giorni prima di una cottura di 20 ore nel forno a legna: la spalla arriva in tavola morbida e succosa.
Filetti frollati
Frollati in casa per oltre sessanta giorni, i filetti concentrano sapore e tenerezza: una breve cottura alla brace per non perdere nulla della maturazione.
Forno a legna per il pane
Acceso h24, cuoce il pane arabo più volte al giorno: pochi secondi di calore diretto per farlo gonfiare e dorare, come da tradizione. Pane arabo sempre cotto al momento.
In cucina
I maestri della carne
Ogni pezzo passa dalle mani del nostro chef prima di arrivare in tavola: selezione quotidiana, frollatura interna e fino a venti ore di cottura nel forno a legna per i tagli più importanti.
Macelleria interna, agnelli d'allevamento spagnolo, polli allevati a terra: la stessa attenzione artigiana che i maestri macellai libanesi tramandano da generazioni, oggi a San Donato Milanese.
Dietro le quinte
Dentro la brace
Il forno acceso dalle prime ore del mattino, la brace sempre viva, il pane che lievita: due minuti per guardare da vicino il cuore della cucina Phoenicia.
Vi aspettiamo
In Via Monte Bianco, 4
San Donato Milanese
Un tavolo per due, una cena aziendale o un evento su misura: chiamateci o scriveteci, vi rispondiamo volentieri anche su WhatsApp.
- Indirizzo
- Via Monte Bianco, 4
20097 San Donato Milanese (MI) - Orari
- Chiuso il lunedì
Mar–Dom 12:00–15:30
Mar–Dom 18:30–23:00 - Contatti
- ilcedro@hotmail.com
02 8348 5110
La versione street food
Habibi è la versione fast food di Phoenicia: stessa famiglia, stessa cucina libanese, in una formula più veloce fatta di panini, piatti pronti e box da asporto o consegna a domicilio. Perfetto per una pausa pranzo o una cena last minute, senza rinunciare al sapore di casa.
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